Ou Benedict cu sos olandez

Oul Benedict este un mic dejun consistent care vă va ține satul pe o perioada lungă a zilei. Dureză puțin mai mult de-l gătit decât un dejun obișnuit (cum ar fi omletă sau ouă ochiuri) însă efortul se merită. Nu se știe exact de unde vine această rețetă insă se presupne că din SUA sau Marea Britanie. Un mic dejun mega delicios pentru niște țări cu tradiții slabe în ale culinăritului.

Deci, pentru a găti oul Benedict avem nevoie de următoarele.

5 Ouă (3 ouă le vom folosi pentru sos)

2 chifle, indiferent de care, important sa nu fie dulci ( iar daca nu se găsesc chifle, se poate de folosit si baghete sau alte tipuri de paine)

Cateva felii de piept de porc (bacon)

Pentru sos avem nevoie de 3 galbenusuri, 100 grame de unt, puțin suc de lămâie, sare și piper.

Punem o cratiță cu apă la fiert, între timp prajim chifla pe o tigaie fară ulei sau ideal ân toaster cine are. Chiflao prăjim pe ambele părți până se rumenește, prăjim feliile de bacon pană capătă un aspect frumos si devin crocante.

Pasul doi gătim oul, și atenție oul se gătește prin metoda bain-marine. Și vă explic cum se face asta. Când apa din cratiță e fierbinte (dar nu fierbe) dăm focul cât mai mic. Oul îl spargem foarte atent așa incât sa nu-i zdrobiti gălbenușul și îl punem intr-un polonic. Polonicul il scufundăm în cratiță cu apa fierbinte și lăsăm oul în apă pe 3-5 minute dacă îl dorim moale sau pe 5-10 minute dacă vrem să fie puțin mai tare.

Mai departe ornăm chifla cu feliile de bacon prajit. Scoatem foarte atent oul din cratiță și îl punem peste chiflă.

Intre timp ne apucăm de sosul olandez.

Ingredientele pentru acest sos sunt puține dar metoda de preparare e anevoiasă.

Luăm un bol și îl așezăm în cratița in care a fiert oul în așa fel încât bolul sa nu atingă cu fundul apa din cratiță/ Apa trebuie să fie fierbinte dar sa nu fiarbă. Topim intr-o tigaie untul si îl lasăm câteva minute să se raceasca. În bol punem trei gălbenușuri de ou fără albuș, amestecăm constant intr-o singura directie fără oprire. Atunci când gălbenușurile își încep a schimba consistența adaugăm câte puțin unt topit și mestecăm continuu până cand amestecul nu capătă consitență de maioneza. (Este foarte important să amestecăm în continuu și să nu lăsăm aragazul nesupravegheat nici măcar pentru o secundă deoarce vă veți trezi cu o omletă în loc de sos)

Când sosul atinge consistența dorită adăugăm dou linguri de suc de lămâe, sare și piper după gust. Luăm bolul de pe cratiță și turnăm sosul peste ou.

Rezultatul final ar trebui să arate cam așa: